По бабушкиному рецепту: Маринуем огурцы, помидоры и арбузы
Вы когда-нибудь задумывались, что хрустящий компонент заготовок на зиму, выводит его на новый, более высокий уровень? Своей сладостью, мягкостью, приятным послевкусием. Готовые закатки можно добавить к закускам, застольям, либо также просто подать в качестве острого гарнира к основному продукту на ужин.
Wind предлагает вам подборку лучших рецептов на зиму, которые вы сможете самостоятельно и без затруднений приготовить.
Маринованные огурцы
Намного легче купить банку с маринованными огурцами в супермаркете и не тратить свое время на ее приготовление. Но, согласитесь, зимой приятнее открыть домашнюю банку с хрустящими огурчиками, приготовленную своими руками по бабушкиному рецепту. По этому рецепту смогут приготовить даже начинающие хозяйки. Следуйте этапам приготовления и у вас получится отличная заготовка на зиму.
В кастрюлю влейте дистиллированный уксус, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения. По мере перемешивания, при необходимости добавляйте больше сахара или соли, на ваш вкус. Снимите с огня. Дайте рассолу остыть 1 час.
Помойте огурцы, порежьте на 4 части вдоль, чтобы получились толстые соломки — лучший способ замариновать овощ быстро. Поместите нарезанный огурец в банку, добавьте веточки укропа и кориандр. Залейте охлажденным рассолом огурцы.
Плотно закройте банку крышкой, хорошенько встряхните содержимое. Затем охладите на протяжении не менее 1 часа. Чем дольше огурцы будут мариноваться, тем интенсивнее будут углубляться и усиливаться ароматы. Лучший вкус достигается через 24 часа.
Маринованные помидоры
А вы знали, что маринованные помидоры относят к антиоксидантам, которые имеют способность выводить из организма «плохой» холестерин и вредные вещества? Так же употреблении их позволяет укрепить иммунитет. Кроме этого, одно из лучших качеств этой закатки — это способность нейтрализовать действие алкоголя. Поэтому, не поленитесь и приготовьте баночку маринованных помидоров себе на зиму.
Ингредиенты: (На трёхлитровую банку)
Вода — 1,5 литра
Помидоры
Сахар — 5 столовых ложек
Соль — 5 чайных ложек
Уксус 9% — 6 столовых ложек
Перец — горошек и душистый
Лавровый лист
Чеснок — 3 зубчика
Зонтик укропа — 2 шт.
Этапы приготовления:
Поставьте на огонь кастрюлю с водой и доведите до кипения.
Пока она закипает, укладываем в банки среднего размера помидоры, предварительно помыв. (Вилкой или зубочисткой можно проткнуть место плодоножки помидора, чтобы они не полопались).
Заливаем кипятком помидоры и даём им 15 минут прогреться.
Сливаем воду, которая была в банке в кастрюлю и ставим на огонь.
Сразу добавить сахар, соль, перец горошек. В банку кладем чеснок, можно его разрезать и потрясти банку, чтобы он равномерно распределился по ней. Затем добавить лавровый лист и семена укропа.
Как закипит рассол, влить в кастрюлю 6 столовых ложек 9% уксуса. Перемешать и залить в банку с помидорами.
Плотно закрыть крышкой, перевернуть и хорошо укутать закатки теплым полотенцем.
Маринованные арбузы
Маринованные арбузы зимой — это прекрасное напоминание о лете. Сладкий арбуз вы обязательно попробуете в холодное время года, и будете приятно удивлены, так как при консервировании арбуз практически не теряет своих свойств, он содержит множество витаминов и полезных микроэлементов для вашего организма.
Ингредиенты: (на трёхлитровую банку)
Арбуз
1 столовая ложка Соли
2-3 столовые ложки Сахара
перец горошек
30-50 мл уксуса 9%
Этапы приготовления:
Арбуз помыть, нарезать произвольно, затем уложить в банку и добавить горошек.
Воду вскипятить и залить ею арбузы. Дать остыть минут 15.
Слить воду в кастрюлю , добавить соль и сахар.
В банку налить уксус.
Довести до кипения рассол и залить им банки с арбузами.
Закрыть крышками и хорошо укутать полотенцем.
Больше интересных и вкусных рецептов найдете в рубрике Что поесть
фото: gastronom.ru
Если Вам понравилась эта статья, поделитесь ею со своими друзьями!