Как съесть кленовые листья. Учимся у японцев

Японцы говорят, что все, что обжарено во фритюре, намного вкуснее. Но кто мог подумать, что это относится и к кленовым листьям!

В японском городе Осака популярно блюдо из жаренных во фритюре кленовых листьев. Оно называется Момидзи (Momiji). 

Кленовые листья тщательно отбираются, а затем целый год хранятся в бочонках с солью. Потом их вынимают и обваливают в смеси из муки, сахара и кунжутных семян. Листья обжариваются во фритюре в течение 20 минут, до образования хрустящей корочки.

Многие сравнивают вкус этого блюда с другой традиционной японской закуской, которая называется «Каринто» (сладкое тесто во фритюре). Гурманы говорят, что Момидзи не такая сладкая и ее надо дольше жевать. 

Порция кленовых листьев стоит около 6 $. Листья не имеют вкуса, они лишь придают форму закуске. Но именно это привлекает японцев. 

Закуской можно наслаждаться круглый год, но лучше всего ее употреблять осенью, любуясь цветами этого времени года.

Читайте также: Что едят на завтрак в Молдове и в других странах мира?