«Бабэ нягрэ» — традиционное молдавское блюдо. Его издавна готовили хозяйки севера Молдовы. Сейчас же это кушанье есть и в ресторанах национальной кухни.
Чтобы его приготовить нужно обзавестись чугунным казаном.
10 яиц 500 мл. молока 240 мл. жирного кефира 200-250 г. сахара 180 мл. растительного масла без запаха 3 ст. муки. 1,5 ч.л.соды 1 пакетик ванильного сахара 25 мл. водки
В глубокую миску кладем яйца, сахар и взбиваем миксером до полного растворения сахара — около 2-3 минут. Добавляем муку и ванильный сахар, перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем масло, молоко и кефир, постоянно помешивая. Затем добавляем пищевую соду. Тщательно все перемешиваем и добавляем водку.
Чугунный казан смазываем хорошенько сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями или мукой. Переливаем тесто в казан и накрываем полностью фольгой. Фольгой окутываем весь казан, включая дно — чтобы ничего не пригорело.
В заранее разогретую духовку до 180-200 градусов ставим нашу бабку. Выпекаем ее 2 часа при температуре 200 градусов. Затем убавляем огонь до 120 градусов и печем еще час.
Если вы все сделаете правильно — бабка должна получится пористой и не пригоревшей.
фото: Lidia Moraru/facebook/gustosel
рецепт: bunica.md
Больше рецептов вы найдете в рубрике «Что поесть»