Тирамису — потрясающий итальянский десерт, известный во всем мире. В классическом рецепте используются сырые яйца. Но так как сырые яйца могут быть небезопасны, мы решили обойтись без них.
Ингредиенты
Сливки (жирность 30-33%) 150 мл Маскарпоне 500 г Сахарная пудра 100 г Печенье Савоярди 18 шт. Кофе 200 мл Ликер Амарето 2 ст. л.
Приготовление
Завариваем заранее кофе и остужаем. Кофе должен быть натуральным и свежезаваренным. В остывший кофе можно добавить ликер.
Охлажденные сливки 30-33% жирности выливаем в охлажденную миску. Взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбиваем до мягких пиков.
Затем, осторожно вмешиваем маскарпоне во взбитые сливки. Лопаточкой вмешиваем сыр сверху вниз, пока не получится однородная масса. Это и есть наш крем.
Окунаем в приготовленное кофе с ликером печенье по одному. Обмакиваем печенье с двух сторон. Делаем это быстро, а то печенье размокнет. И сразу выкладываем по очереди на дно формы.
Если вы готовите тирамису в бокале или пиале, лучше сначала выложить слой крема.
Выложив первый слой печенья, смоченного в кофе, покрываем его половинным количеством нашего крема. Выкладываем второй ряд и покрываем его оставшимся кремом. Вы можете сделать тирамису и в три ряда, но при этом крем делите уже на три захода.
Посыпаем сверху наш тирамису какао. Отправляем десерт в холодильник — минимум на 4 часа. Перед подачей, можно украсить тирамису ягодами или фруктами.
Больше рецептов в рубрике Что поесть