Традиционный панеттоне готовится не так быстро, как хотелось бы. Предлагаем вариант попроще. Сейчас как раз начался сезон апельсинов. Почему бы не приготовить ароматный кекс?
Итак, нам понадобится:
350 г муки 3 больших яйца 150-200 г. сахара 100 мл холодной воды или молока 100 мл растительного масла без запаха 1 апельсин пакетик разрыхлителя
Приготовление
Яйца взбиваем с сахаром. Сахар кладете на свой вкус — от 150 до 200 г. Потихоньку помешивая, добавляем холодную воду (или молоко. С молоком кекс будет жирнее и появится более сливочный вкус).
Кожицу апельсинов натираем на мелкой терке. Следим за тем, чтобы белая часть не попала к нам — она горчит. Выжимаем из этого же апельсина сок.
Добавляем сок одного апельсина и разрыхлитель в нашу молочно-яичную смесь. Туда же отправляем тертую кожицу апельсина. Постепенно вводим в смесь муку.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Отправляем в нее тесто. В разогретую духовку кладем наш кекс и выпекаем при температуре 170 градусов около 10-15 мин, затем при температуре 160 градусов до румяной корочки. Проверяем готовность деревянной шпажкой.
Смотрите также рецепт приготовления молдавского бисквита «Малай»