Что готовить в жару. Окрошка с креветками

Разгар лета. Готовим прохладное и легкое блюдо — окрошку с креветками. Заправить такую окрошку можно любым кисломолочным продуктом, вкусно будет с легким кефиром или айраном. Зелени не жалейте: чем ее больше, тем вкуснее.

Ингредиенты:

• Картофель  — 1 шт
• Огурцы  — 1 шт
• Куриные яйца  — 1 шт
• Креветки  — 5-6 крупных
• Зеленый лук  — 20 г
• Укроп  — 20 г
• Кефир  — 300 мл
• Сметана  — 2 ст. л.
• Вода  — 70-100 мл
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Соль, перец, специи для морепродуктов — по вкусу

Подготовьте ингредиенты. Заранее отварите картофель и яйцо. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите картофель в глубокую миску.

Свежий огурец сполосните и просушите, нарежьте небольшими кубиками, переложите огурец в емкость. Следом порубите очищенное яйцо.

Сполосните и нарежьте мелко зелень. Заправьте окрошку водой и сметаной, добавьте немного воды либо сыворотки, соль, перец и лимонную кислоту.

Креветки поджарьте с добавлением специй. Окрошку переложите в тарелку, добавьте креветки и подавайте к столу.

рецепт и фото: povar.ru