Об Ордене шампанских вин и Международном дне шампанского

Шампанское — настолько легендарный напиток, что существует даже Орден шампанских вин. Согласно же преданию, именно 4 августа в далеком 1668 году монах Пьер Периньон предложил своим братьям попробовать совершенно новый пенистый напиток. Рассказываем, какое шампанское — шампанское и как стать рыцарем Ордена шампанских вин.

«Не бывает шампанского не из Шампани»

Именно так звучит основной слоган Комитета шампанских вин. Французы вообще обожают регламентировать всё, что касается вина. Поэтому, настоящее шампанское — только то, которое произведено в Шампани по классической технологии Méthode Champenoise и только из трех сортов винограда: шардоне (фр. chardonnay), пино нуар (фр. pinot noir) и пино мёнье (фр. pinot meunier). 

К оттачиванию традиционного метода производства шампанского приложили руки многие достойные мужи и одна очень знаменитая женщина. Например, аптекарь Франсуа из Шалона придумал современную бутылку, которая сводит к минимуму вероятность взрыва, а мадам Клико, да та самая, которая вдова,  придумала, как  убрать из шампанского дрожжевой осадок, который портил не только вкусовые качества напитка, но и эстетическую составляющую.

Когда праздновать Международный день шампанского?

На самом деле монах Пьер Периньон шампанское не изобрел. Он и с пузырьками-то боролся. Но как доподлинно известно, Периньон внес большой вклад в искусство ассамбляжа. Поэтому 4 августа считают днем рождения шампанского.

Лет 10 назад известный блогер Chris Oggenfuss предложил отмечать Global Champagne Day 21 октября. Праздник успел прижиться и его теперь с особым размахом отмечают в Великобритании, Австралии, Финляндии, США и, конечно же, во Франции.

Орден шампанских вин

Ordre des Coteaux de Champagne существует с 1656 года. По традиции он объединяет производителей, а также преданных ценителей элегантных шампанских вин и высокой гастрономии.

Основная задача Ордена шампанских вин — это укрепление имиджа вин Шампани. Для достижения этой цели Орден Холмов Шампани организует собрания, дегустации и другие мероприятия для сообщества беспристрастных ценителей вин Шампани: рестораторов, сомелье, знатоков и известных людей из мира политики, СМИ, театра и кино.

Изначально орден объединял вина из трех прославленных областей Шампани: Аи, Авене и О-Вилле. Сегодня организация занимается продвижением шампанских вин в целом и во всем их разнообразии, действуя в тесном контакте с Межпрофессиональным комитетом вин Шампани (CIVC).

Символом принадлежности к ордену является медаль, на которой изображен символ в виде своеобразного раструба и шести камней по бокам. Эти камни символизируют, с одной стороны, три престижных шампанских района, упомянутых выше, а с другой — три сорта винограда, из которых делают шампанское: Пино нуар, Пино Менье и Шардоне.

Награждают орденом за особые заслуги в области продвижения вин Шампани. Часто награждение превращается в целое событие. Награждают, как правило, начиная со скромных рангов. Но продолжая дело, можно повысить свой титул до более достойного.

У ордена минимум шесть степеней. Рыцари — с зелёной лентой, офицеры — с жёлтой, камергеры — с красной. Ордена членов капитула украшены драгоценными камнями, они также могут иметь степени «рыцарь», «офицер» и «камергер». Глава капитула — командор, предшественники главы — почётные командоры. Женщин — членов ордена называют, соответственно, Dame Chevalier, Dame Officier и Dame Chambellan.