О традиционном угощении севера Молдовы «Бабэ Нягрэ» наслышаны многие. Но приготовить это блюдо решится не каждый. Особенно в городской духовке. Но сегодня мы узнаем тот самый секрет. У Алины Гарчук, которая готовит «Бабэ Нягрэ» кишиневцам на заказ.
Алина родилась и выросла на севере Молдовы в Рышканах. Там традиционный молдавский десерт пекут часто. Как у нас — кексы и мафины. Поэтому, Алина точно знает, как испечь «Бабэ Нягрэ» даже в тесной духовке. И делится с нами секретным рецептом.
Итак, чтобы приготовить «Черную бабку», нам понадобится:
Смешиваем в глубокой миске все сухие ингредиенты. Далее, поэтапно добавляем масло, кефир и молоко. Перемешиваем все до однородной массы. Миксер лучше не использовать, потому что для данного рецепта скорость – не помощник. Просто медленно и аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Например, венчиком.
Взбиваем в отдельной посуде яйца. Добавляем взбитые яйца к нашей смеси. Вымешиваем тесто. Отправляем готовое тесто в форму для выпечки и выпекаем при 160 градусах 2 часа.
Если вы думаете, что печь «Бабэ Нягрэ» — не для вас, но хотите попробовать это традиционное блюдо севера Молдовы — можно заказать готовую «бабку» у Алины.
фото: Алина Гарчук