Юлия Олиференко работает бухгалтером, однако страсть к выпечке и кондитерскому искусству у нее в крови. Особенно впечатляют неискушенную публику торты 18+ с аппетитными, порой неприличными, формами. Ну а детские дни рождения не проходят без сказочных героев из бисквита, коржей и мастики.
Юлия, для вас выпечка тортов– это хобби или все-таки уже профессия?
Несомненно, это хобби! Я сама по себе большая сладкоежка, поэтому с ранней юности я только и переводила продукты, пытаясь приготовить что-то сладенькое.
Что важнее – ингредиенты, сам рецепт или оформление?
Скорее, все вместе и сразу. Качественные ингредиенты и правильный рецепт напрямую влияют на вкус готового изделия. А украшения добавляют аппетит и повышают настроение.
Каждый ли может испечь торт? Расскажите самый простой рецепт, с которым справится любой.
Я думаю, что каждый. Было бы желание.
Итак — самый простой торт:
4 яйца хорошо взбить с 1 стаканом сахара, добавить 1 стакан муки и аккуратно размешать. Смазать форму для выпечки маслом и испечь бисквит при температуре 180 С. Время выпечки зависит от духовки. Готовность проверить зубочисткой. Если зубочистка выходит сухой, значит бисквит готов.Далее бисквит аккуратно вынуть из формы, остудить и разрезать на 2 или 3 части (зависит от ширины формы, в которой вы выпекали). Если бисквит получился высоким, то можно и на 3 части. Сделать сироп: ½ стакана воды + ½ стакана сахара перекипятить. Можно добавить цедру лимона, апельсина или вообще ничего не добавлять. Пропитать готовым сиропом коржи. Самый простой крем. 500 мл натуральных сливок 35% взбить с ½ стакана сахарной пудры до плотных пиков. Промазать коржи. По желанию добавить любимые фрукты или орехи.
Торт готов!
Где вы черпаете идеи?
Чаще всего информацию я ищу в интернете.
Ваш любимый торт?
Сейчас нет такого. Но часто ловлю себя на мысли, что мне очень хочется вкусного натурального домашнего «Наполеона».
Есть ли у вас собственный рецепт, которым вы особенно гордитесь?
Да, такой есть. Это торт, который я собрала из нескольких рецептов, и получилось очень, очень вкусно. Нежные шоколадные коржи с кисло-сладкой кофейной пропиткой, вкуснейшая домашняя карамель с ореховым пралине и смородиновым конфи. Ну и, конечно же, мою любимый крем «чиз».
Давайте поговорим о ваших 18+ тортах? Как родилась идея? Как воспринимает такое публика?
Свой первый эротический торт я когда-то испекла брату на день рождения. Это было очень давно, лет 15 назад. Хотелось удивить. И у меня это получилось (улыбается).
Торт произвел настоящий фурор, хоть и был корявеньким (смеется). Вообще, эротические торты дарят в шутку и только людям с чувством юмора. Причем их хорошо воспринимают как молодые, так и люди в возрасте.
Ну и как не спросить о тортах для детского дня рождения. Как украсить, что испечь, чтобы угодить маленьким сластенам в столь торжественный день?
Самые популярные торты – это, однозначно, детские. Чтобы угодить маленьким сластенам, торт должен быть ярким, интересным и вкусным. Обязательно должны присутствовать любимые герои или игрушки ребенка.
По личному опыту могу сказать, что маленьких деток волнует только внешний вид торта. Они, как правило, объедают весь декор, а торт остается родителям. А вот детки постарше любят полакомиться и самим тортиком.
Больше Юлиных тортов, включая «самые неприличные, но весьма эротичные», можно глянуть на ее странице в Instagram.
Интервью: Elle Gru
Фото: Юлия Олиференко
Читайте также: