Сезон айвы подходит к концу. Насладиться невероятным сочетанием песочного теста и ароматной айвы можно уже сегодня. Готовим нежный и рассыпчатый домашний пирог.
Ингредиенты:
Для теста
Масло сливочное размягченное - 200 г Яйца - 3 шт. Мука - 400-500 г. Сахар - 0, 5 стакана Соль- 1 щепотка
Для начинки:
Айва - 2 шт Сахар - 0, 5 стакана или меньше (по вкусу)
Приготовление
Тесто
Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры. Размягченное сливочное масло размешиваем с сахаром, солью и яйцами. Взбивать не нужно, достаточно просто соединить все ингредиенты.
Всыпаем просеянную муку постепенно и одновременно вымешивая. Должна получиться мягкая консистенция теста, которая не липнет к рукам.
Разделите тесто на 2 части. Большую часть теста распределите по форме для выпечки. Меньшую уберите в морозильник. Форму с тестам поставьте в холодильник.
Готовим начинку
Айву нарезаем мелкими кубиками, заливаем водой (чтобы только покрыла фрукты). Отвариваем 10 минут до мягкости. Сливаем оставшуюся воду с айвы.
Пирог
Достаем форму с тестом из холодильника. Выкладываем на тесто отваренную айву. Посыпаем айву сахаром. Можно добавить корицу для аромата. Достаем тесто из морозильника и натираем его на терке, распределяя равномерно по начинке.
Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекаем 30-40 минут до золотистой корочки.
Рецепт тертого пирога