Готовим молдавский бисквит «Малай»

Малай — национальная молдавская выпечка. Он очень похож на бисквит. Разве что с секретным ингредиентом — кукурузной мукой. А еще он очень прост в приготовлении. Попробуем?

Ингредиенты:

Мука кукурузная - 1 стакан
Мука пшеничная - 1 стакан
Кефир (1%) - 1 стакан
Сахар-2/3 стакана
Яйцо - 2 шт
Масло растительное - 2 столовые ложки
Разрыхлитель - 1 столовая ложка
Изюм - 1 пакетик (80 г)
Сахар ванильный или лимонная цедра-по вкусу
Соль -1 щепотка

Стакан-емкость 250 мл
Форма для выпечки — 16Х22 см

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Приготовление

Смешиваем муку, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Яйца взбиваем в отдельной миске до появления пенки и легкого загустения.

В мучную смесь добавляем взбитые яйца, кефир и растительное масло. Перемешиваем до однородной консистенции. Дайте постоять тесту минут 10. Изюм обдайте кипятком, обсушите в полотенце, обваляйте в муке и добавьте к тесту. Хорошо перемешайте.

Форму выстилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. Отправляет туда тесто и выпекаем при 170 градусах 35-40 минут до золотистого цвета. Готовность проверяем шпажкой.

Рецепт итальянского кекса «12 ложек»