Готовим бюджетное «Таку-таку» по рецепту Джейми Оливера

В Молдове подорожало почти все. Для тех, кто любит и сэкономить и вкусно поесть, представляем рецепт перуанского блюда от Джейми Оливера. Готовим Таку-таку.

Ингредиенты:

• 300 г длиннозерного белого риса
• 1 банан овощной (можно заменить обычным)
• 3 зубчика чеснока
• 1 репчатый лук
• 1 свежий перец чили
• 1 банка консервированной фасоли
• оливковое масло
• острый соус чили
• 4 больших яйца

Приготовление

Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке, затем процедите и остудите.

Очистите и нарежьте овощной банан примерно 1,5 см толщиной. Очистите и мелко нарежьте чеснок и лук, затем нарежьте перец чили. Слейте воду из фасоли.

Добавьте несколько ложек масла в большую сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте бананы на среднем огне по несколько минут с каждой стороны или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Отложите и держите в тепле.

Верните сковороду с остатками масла на огонь. Обжарьте чеснок, лук и перец чили на небольшом огне в течение 5-10 минут до тех пор, пока они не станут мягкими и золотистыми. Добавьте 1 столовую ложку острого соуса чили, фасоль и охлажденный рис.

Увеличьте огонь и жарьте смесь, пока рис не станет горячим и не начнет рассыпаться. Не забывайте помешивать. За несколько минут до готовности перестаньте помешивать, чтобы дно блюда стало золотистым и хрустящим. Так получится настоящий таку-таку! Переложите блюдо на тарелку.

В ту же сковородку добавляем еще немного масла и ставим ее на средний огонь. Обжариваем яйца, в конце добавив жаренные бананы, чтобы они прогрелись.

Разложите таку-таку по тарелкам, убедившись, что всем досталось немного прекрасного хрустящего дна. Сверху каждой порции добавьте жареное яйцо, немного хрустящего банана и немного соуса чили.

фото: Jamie Oliver